Caracteristicas: Las flores pueden ser blancas, rosas o rojas, consta de 5 sépalos, siendo los dos superiores variables, tanto en forma como en dimensiones, lo cual se utiliza como carácter varietal. En paladar sabor fino, su uso culinario es acompañar: ensaladas, carnes, canapés Temperatura de 4º a 8º de temperatura, se pueden congelar y deshidratar. Solo primavera