Caracteristicas: Por su variedad de color rosa, amarillo, púrpura…, forma y aroma dan vida a los platos. Ricas en minerales, proteínas, aminoácidos, vitaminas A, B, C… Se utilizan para acompañar ensaladas de escarola o radico, canapés, pastas, carnes, pasteles, sorbetes, yogures… Temperatura de 4º a 8º de temperatura, se pueden congelar y deshidratar